Sencha – die Kunst, japanischen Grüntee zuzubereiten
Japanischer Grüntee fasziniert durch seine außergewöhnliche Vielfalt. Doch welche Sorte ist die richtige? Welche Wassertemperatur braucht ein Sencha, wie lange darf er ziehen – und wie lässt sich sein Geschmack beim Aufgießen gezielt entfalten?
Unsere japanische Teelehrerin Aya führt Sie in die Welt des japanischen Grüntees ein. Gemeinsam verkosten Sie ausgewählte Tees – von hochwertigen Raritäten bis zu beliebten Alltagstees. Sie lernen unterschiedliche Sorten, Anbaugebiete und Geschmacksnuancen kennen: von frisch und grasig über herb und fruchtig bis hin zu einer feinen Süße und dem für japanischen Grüntee charakteristischen Umami.
Aya zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie japanischen Grüntee richtig zubereiten. Dabei erfahren Sie, welchen Einfluss Wassermenge, Temperatur, Ziehzeit und Teekanne auf den Geschmack haben und wie Sie auch zu Hause einen authentischen Tee genießen können. Ausgewählte japanische Süßigkeiten begleiten die Verkostung und bilden einen reizvollen Kontrast zum herben, vielschichtigen Charakter des Tees.
Doch Tee ist mehr als ein Getränk. Er kann ausgleichen und beleben – und uns dazu einladen, für einen Moment innezuhalten. Mit einer schönen Kanne, einer Schale, die wir gerne in den Händen halten, und der nötigen Aufmerksamkeit kann die tägliche Teezubereitung zu einem kleinen persönlichen Ritual werden: zu einer stillen Pause mitten im Alltag.
Die Tushita Gallery bietet hierfür den passenden Rahmen – einen ästhetischen, japanisch inspirierten Raum, der eigens für Teezeremonien, Meditation und achtsame Begegnungen geschaffen wurde.
Wie es in der japanischen Teetradition heißt:
„Das Wesen des Teeweges besteht darin, Wasser zu kochen, Tee zuzubereiten und ihn zu trinken – sonst nichts.“
Über aya poppel
Aya Poppel wurde 1978 in Japan geboren und wuchs in Singapur auf.
Nach ihrer Rückkehr nach Japan im Alter von 15 Jahre ging Aya in Kobe zur Schule und studierte Verhaltenswissenschaft am Kobe College.
Etwa zu dieser Zeit machte Aya Bekanntschaft mit SADO (Urasenke) und wurde bei den Teemeistern Sōmi Matsuzawa und Sōshi Ueda ausgebildet.
Nach ihrem Universitätsabschluss zog Aya nach Tokio und arbeitete im Marketing bei Asahi Shimbun, einem der größten Zeitungsunternehmen Japans.
Nachdem sie für Asahi Shimbun in Tokio, Nagoya und London tätig war, arbeitete sie nebenberuflich als Zeitschriftenreporter in Hongkong.
Seit 2020 in Elternzeit und wohnhaft in München.
Anmeldung
Teilnehmeranzahl: 4-10 Personen
Preis: 58 €/ Person
EINFÜHRUNG & ZUBEREITUNG VERSCHIEDENER JAPANISCHER GRÜNTEES
Sind Sie von der Vielfalt der japanischen Tees und Teesorten begeistert und wissen nicht, was Sie wählen sollen?
Sie fragen sich welche Ziehzeiten und welche Temperatur Vorgaben sind beim ersten, zweiten und gegebenenfalls dritten Aufguss eines japanischen Grüntees angesagt? Und was ist der fünfte Geschmack?
Welchen Japan Tee trinkt man wann?
Unsere Japanische Tee Lehrerin Aya wird versuchen all Ihre/eure Fragen zu diesem Thema zu beantworten.
Sie wird die Vielzahl japanischer Tees anhand einzelner Sorten vorstellen, Unterschiede aufzeigen und die optimale Geschmacksfarbe finden.
Ihr lernt darüber hinaus wie man den Tee richtig aufbrüht, in welcher Kanne, um auch zu Hause authentischen japanischen Tee genießen zu können. Ein kurzer Überblick der bekanntesten Teeanbaugebiete und deren Eigenheiten in Geschmack und Zubereitung.